GASTRONOMÍA

Jornadas… seteras

Pues sí. No podía ser de otro modo.
Estamos en una de las comarcas más prolíficas en cuanto al tema setero se traduce y tenemos que aprovecharlo como sea.
Vamos a currarnos unas jornadas gastronómicas aquí en la Hospe, que os van a encantar.
Empezamos el Viernes 27 de Octubre y estaremos… pues hasta que nos cansemos.
Os esperamos en Sádabaaaa !!

En La Encantaria!!

En la Hospedería!!

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La Encantaria de las Cinco Villas

El restaurante La Encantaria de las Cinco Villas está situado en el interior de la Hospedería de Sádaba.
Catorce años de andadura en Zaragoza nos dan la credibilidad suficiente para que nuestros clientes disfruten de nosotros desde todas las partes de España.
Con Joan Rosell e Isabel Elorri al frente del establecimiento, La Encantaria consiguió el galardón de “Tercer mejor restaurante de Aragón” según los suscriptores de la prestigiosa revista Gastro Aragón.

En La Encantaria trabajamos con el mejor género tanto de Aragón como de Navarra, al ser nuestra comarca de las Cinco Villas fronteriza entre los dos antiguos reinos.
Aunamos en nuestra carta lo mejor de las dos huertas y procuramos trabajar en la medida de lo posible con la filosofía del “Kilómetro 0”, que no es otra que la de tratar de consumir siempre los mejores productos de la zona y localidades colindantes.

Se pueden disfrutar en nuestras cartas y menús las mieles más naturales, los huevos más frescos, las carnes más impresionantes como pueden ser el cordero de Sádaba, la Bioternera de Biota, los prestigiosos arroces de nuestra cooperativa, los delicados vinos de nuestra comarca.

Nuestra cocina, basada en una fusión entre la tradicional y la moderna, no deja indiferente a nadie.
Recetas clásicas como el ternasco asado o el guiso de rabo de toro se conjuntan a la perfección con otras más modernas como el arroz de pato y pata con helado de gambas o el mar y montaña frio de pollo con percebes.

El mundo del vino en nuestra comarca está muy arraigado y en nuestro restaurante podremos disfrutar también de una cuidada bodega en la que hallaremos desde las prestigiosas garnachas de la comarca hasta los vinos más modernos y divertidos de cualquier otra denominación de origen española.
También el embutido de la zona alcanza gran protagonismo en nuestra cocina y encontramos desde la deliciosa longaniza de ternasco elaborada por nosotros mismos a las populares butifarras y longanizas de Erla o los quesos de las Cinco Villas, gran número de ellos con la C de calidad.

Trabajamos también en la comarca con agricultura ecológica, biodinámica y la homeodinámica.
Tampoco suelen faltar en nuestra cocina productos como los aceites de la zona, los boliches de Luesia, los chocolates de Sos, el jamón y las setas de la comarca.

Por otro lado, disfrutar de las tortas de manteca y del pan de leña que preparan en el horno de la localidad es un placer que no todos los días está al alcance de todos.

Bienvenidos a las Cinco Villas
Bienvenidos a la Hospedería de Sádaba.
Bienvenidos a La Encantaria
Os esperamos.

El próximo 28 de julio actuará en la terraza Café-Jardín de la Hospedería de Sádaba patricia Lázaro, cantautora granadina afincada en Madrid. Patricia grabó su primer trabajo en el 2025 “Mamá todo irá bien” donde interpreta canciones sinceras y con mucho arte compuestas a lo largo de los años.

Pertenece a la nueva ola de cantantes que reinterpretan la canción intimista. Su bonita voz, algo rasgada, se acerca al modo rock, dándole un toque personal.

A lo largo de todo el año, Patricia presenta su trabajo en locales, teatros, salas por toda la península y en diferentes formatos, acústico, dúo, trío, banda. El día 28 a las 23:00h tenemos la  oportunidad de tenerla entre nosotros. No os perdáis esta gran oportunidad. Os esperamos a tod@s en nuestra terraza!!!

Después del largo invierno daremos paso a la primavera , la luz del sol inundará y dará calor a nuestras terrazas, jardines y patios. Debemos prepararnos para disfrutar de todo lo bueno que nos ofrece la primavera  y por eso en la Cafetería Café Jardín de la Hospedería de Sádaba hemos organizado un talle de Arte Floral, impartido por Ana Mª Sánchez donde nos hablará de plantas comunes de interior y exterior, del calendario y cuidados de esas plantas, etc. Pero además pondremos a prueba nuestra imaginación para aprender a decorar y armonizar nuestros rincones preferidos.

Os invitamos a participar en este taller los días 9 y 16 de marzo. De esta manera también colaboramos con las actividades programadas por el Ayuntamiento de Sádaba, conmemorando el Día Internacional de la Mujer Trabajadora.

Os esperamos!!!!!

NUESTRAS HABITACIONES

¿Cómo son? Funcionales y prácticas, pero también confortables, acogedoras, agradables y por supuesto luminosas, soleadas y radiantes. En total, 20 habitaciones dobles repartidas en la primera y segunda planta de Casa Cortés, un caserón del siglo XIII restaurado y convertido en esta magnífica Hospedería desde el año 2000.

Cada habitación es diferente e idónea para obtener un descanso de calidad y placentero.

Preparamos tu estancia para que sea inolvidable, date un respiro y escápate a este rincón encantador.¡ Ven a la Hospedería de Sádaba!

Entornos

Hoy queremos hablar de las Bardenas Reales, un entorno natural con más de 40.000 has de territorio y un paisaje único, especial. En el año 1999 se declaró Parque Natural, excluyendo algunas zonas de usos especiales. Este mismo territorio fue declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en el año 2000. También en el 2000 pasó a formar parte de la Red Natura 2000 europea como Lugar de Interés Comunitario (LIC)

Posee un paisaje casi estepario, semidesértico esculpido por la erosión, formando barrancos, cabezos, planas, etc. Tres son las zonas que la dividen: la Bardena Blanca, es sin duda la zona más desértica y árida, donde se encuentran rincones como la Ralla, el Rallón, Castildetierra, etc; el Plano que constituye una terraza elevada, casi llana, allí se encuentra el embalse El Ferial; la Bardena Negra la zona más boscosa de todo el enclave natural. Pino, sabina, carrasca son predominantes en la Negra y dan lugar a su toponimia. Además aquí se encuentra el punto más alto de toda la Bardena, la Punta de la Negra, con 648 metros de altitud.

Para recorrer el Parque debe hacerse por itinerarios señalizados para cada uso. Existen recorridos para realizarlos en coche, a pie o en bici. Hay que tener en cuenta siempre la normativa que marca el la directiva del Parque ya que hay caminos cerrados durante algunos meses al año, para la protección de aves en época de cría.

¡¡Os recomendamos una visita  a este sorprendente enclave natural!!

Bienvenidos al blog de la Hospedería

Queremos daros la bienvenida a este blog y desde aquí presentaros la Hospedería de Sádaba. No solamente hablaremos de ella, también queremos contribuir a la difusión del entorno histórico, cultural y natural que tiene la Comarca de las Cinco Villas.

Empezamos diciendo que la Hospedería de Sádaba es un caserón rehabilitado del siglo XIII. Cuenta con 20 habitaciones muy bien decoradas bajo un diseño minimalista. Además dispone de una  cafetería  con una preciosa terraza chill-out y un restaurante donde próximamente se podrán degustar menús elaborados con productos típicos de las Cinco Villas. También dispone de un amplio salón que permite realizar congresos, conferencias, jornadas, etc.

Sádaba es una de las cinco villas más importantes que forman la Comarca de las Cinco Villas. Si vienes hasta aquí el Castillo del siglo XIII y  la Iglesia gótica son visitas obligadas. Sin duda dar un paseo por su casco antiguo no te dejará indiferente, caserones antiguos construidos en piedra, callejuelas estrechas y empedradas….

Si quieres descansar, relajarte, tener unos días de descanso, ven a visitarnos. La tranquilidad y el descanso es una de nuestras señas de identidad.